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1、牛上腦肉切薄片,下入沸水燙熟,迅速放入冰水中浸泡2分鐘,撈起瀝干水份備用。檸檬半個(gè)榨汁,半個(gè)切小塊備用。

2、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲,西紅柿切小塊備用。

3、將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合,加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。