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1、梅干菜用熱水泡開，再沖洗幾下，在旁邊瀝干。

2、豬肉剁碎，淋上料酒，撒些胡椒粉，腌一腌。哈哈肥肉可以加點，我個人是把它剔出來的，做豬油，都行吧。

3、蔥姜蒜切碎，擺著備用。

4、肉差不多炒散之后，就可以放入控干水分的梅干菜啦。記得水要擠掉。

5、期間，放入適量的胡椒粉、五香粉，白糖可以放多一丟丟的樣子。再根據(jù)情況，放入適量的鹽和醬油，最后再淋上麻油，會比較香。