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1、食材：草魚、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調味品。

2、將草魚去鱗、去內臟，洗凈，在魚身兩面切十字刀。

3、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨后將魚放入盤中，在表面均勻涂抹干淀粉。

4、取出一個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

5、鍋中熱油，4、5成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。

6、煎好后，將第3中調好的材料倒進魚鍋內，中火煮開后，在魚身上放點番茄醬。

7、大概5分鐘后倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。