獼猴桃蘆薈冰沙 獼猴桃和蘆薈
2023-03-14
更新時間:2023-03-12 04:38:37作者:未知
1、主料:豬肝1塊、生姜適量、鹵料適量、姜末適量。
2、輔料:醬油適量、冰糖適量、涼拌汁適量、紅辣油適量、豉油適量、香麻油適量。
3、將豬肝流動水下漂洗干凈,再取清水浸泡,清水中滴入檸檬汁或者水中加入少許鹽,將豬肝浸泡至表面發(fā)白無血水滲出時(1個鐘左右),再次用流動水沖洗一遍,瀝水備用。
4、鍋內(nèi)坐水煮滾,將豬肝放入鍋中,快速氽煮至血腥浮沫溢出后撈出,控水備用。
5、煮鍋內(nèi)放入清水,將香辛料(八角、桂皮、甘草、香葉、陳皮、花椒粒等)及生姜1塊拍松放入鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右至香味四溢;將豬肝放入鹵水鍋中,加入醬油、冰糖,大火煮開鍋后轉(zhuǎn)小火,煮至用筷頭插試無血水滲出時關(guān)火。
6、待鹵鍋自然攤涼后,將豬肝連同鹵水倒入密封保鮮盒中,放入冰箱冰藏室中浸鹵1夜,取出后切片,調(diào)入涼拌汁、紅辣油、豉油及香麻油拌勻,撒上蔥末即可上桌食用。