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1、原料：鮮平菇250克，香菜25克，鹽適量，醬油5克，細(xì)姜絲2克，蔥花5克，香油25克，味精1克，鮮湯1000克。

2、將平菇去根蒂洗凈切成片；香菜洗凈切成3.3厘米長的段。

3、細(xì)絲；雞蛋打入碗內(nèi)，打散成液；芝麻洗凈。

4、鍋放旺火上下入香油，燒熱下入平菇片煸炒幾下。下入鮮湯、蔥花、鹽、醬油、細(xì)姜絲，待湯沸后，加入味精盛入碗內(nèi)，撒上香菜即可。