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1、主料：白涼粉500克，切成方塊。

2、配料：豆瓣醬，醬油，料酒花椒粒，蒜，姜，蔥花，雞精。

3、炒鍋放油燒熱放花椒粒炸香，放入姜，蒜，豆瓣醬炒幾下，倒入涼粉炒勻。

4、加入醬油，料酒，半碗清水，煮至水干。

5、放入雞精調(diào)味，起鍋，撒上蔥花即可。