奶香云朵吐司的做法 奶香云朵吐司的做法和配料
2023-12-04
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更新時間：2023-12-04 07:54:28作者：未知
1、食材：高筋粉200克、牛奶120克、奶粉10克、白砂糖20克、酵母3克、黃油20克、蛋白30克、鹽2克、玉米粒50克、火腿腸50克、肉桂粉3克、南瓜泥100克。
2、首先把除黃油以外的所有主材放入面包機中揉至光滑出筋。
3、加入黃油，繼續(xù)揉至完全擴展階段，也就是常說的見到手套膜了。
4、雙味吐司的做法
5、將面團蓋上保鮮膜放入密閉容器中進行發(fā)酵。
6、在面團發(fā)發(fā)酵時準(zhǔn)備餡料，南瓜泥加入適量糖粉拌勻?；鹜惹谐伤朴衩琢４笮〉亩?。
7、發(fā)酵結(jié)束后，將面團搟排氣后均分成2份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
8、松弛好的面團再分別搟成牛舌狀后卷起再松馳10分鐘。
9、將松馳好的一面團搟成橢圓型，再將四角拉出成長度與三角吐司模相當(dāng)?shù)拈L方形，翻面后抹上南瓜泥卷起接口處捏緊，放入三角吐司模。
10、把另一松馳好的面團搟成橢圓型，再將四角拉出成長度與三角吐司模相當(dāng)?shù)拈L方形，翻面后放上玉米粒火腿本撒上肉桂粉，卷起接口處捏緊，放入三角吐司模。
11、烤箱最下層烤盤中加水，烤箱中下層放烤網(wǎng)，兩個吐司模放在烤網(wǎng)上，烤箱功能鍵調(diào)至發(fā)酵，時間調(diào)為40分鐘進行二次發(fā)酵。
12、發(fā)至9分滿時，蓋上盒蓋，放進預(yù)熱好的烤箱中層，上火180度下火180度中下層，30分鐘。出爐后立即脫模，脫模后的面包放在烤盤上涮上蛋液，繼續(xù)放入烤箱中層上火200度，下火190度3分鐘上色即可。出烤箱后放在烤網(wǎng)上晾涼后切片裝袋保存。