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1、將豆角摘洗干凈。

2、順長切成絲備用。

3、豬瘦肉切成末，加點鹽、料酒和少許濕淀粉腌制一會兒。

4、炒鍋注油燒熱，將肉末倒進去炒至變色后盛出。

5、炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香后，放入豆角絲翻炒。

6、豆角絲炒軟后加點醬油和胡椒粉調(diào)味。

7、放入適量水稍煮。

8、水分炒干，豆角軟爛以后，放入事先炒好的肉末炒勻，加鹽和蔥花調(diào)味后出鍋即可。