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1、食材：西芹 250克豬腿肉 200克蔥、姜 適量鹽、淀粉、胡椒粉 適量橄欖油 適量

2、準備好所需的食材，清洗干凈，備用。

3、淀粉加少許清水，制成水淀粉。

4、將豬腿肉切成片，放入適量鹽、胡椒粉腌制10分鐘，使之入味。并加入少許食用油，攪拌均勻，待用。

5、西芹斜切成片，并放入少許鹽，腌制10分鐘。使其去掉里面的水分。

6、油鍋燒熱，放入橄欖油，蔥姜入油鍋煸炒出香味。

7、下入切好的肉片，翻炒至變色，出鍋。

8、另起油鍋，下入西芹，翻炒約2-3鐘，再將炒好的肉片倒入鍋中，與西芹一同翻炒兩下。

9、下入水淀粉，起鍋裝盤即可。