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1、材料：基圍蝦500克、蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。

2、基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。

3、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。

4、蒜末加醬油、香油制成調(diào)味汁備用。

5、將基圍蝦仁放入大盤內(nèi)，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調(diào)味汁即可。