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1、材料：豬蹄1個(gè)、黃豆100g、香菇、干辣椒、姜、料酒、鹽、味極鮮適量。

2、做法：姜切片，豬蹄砍成塊；黃豆干炒1分鐘，炒香。鍋入小半鍋清水，下入豬蹄，淋入料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。鍋中倒入半鍋清水，放入姜片，倒入豬蹄，水開后，撇去浮沫，放入干辣椒、水發(fā)香菇，蓋上鍋蓋小火煮2小時(shí)。最后放1勺半鹽，淋入味極鮮，繼續(xù)煮10分鐘即可。