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1、刷掉一些小砂子和外殼上的污物。然后在流水下沖洗。

2、翻轉(zhuǎn)外殼向上，肚子朝下，用小刀將其清除。蟹將一般開始從這個角度上掙扎。

3、最難的部分是去蟹殼。最簡單的方法是對蟹殼與腿爪往外一拉。請確保您用相同的力度，抓好所有的腿，這樣你就不會扯下一個或兩個腿了。

4、螃蟹一旦打開，然后清除所有螃蟹的海綿狀鰓。在中間的蟹醬，有時也被稱為黃色糊狀的東西，被認(rèn)為是在烹飪的美味佳肴。省省吧，當(dāng)然如果你喜歡它的情況下例外。最后，徹底沖洗不能食用的東西。

5、背甲有更多的蟹醬。清潔時，先向下按喉舌。你會聽到開裂聲。

6、拉下喉舌，拉出結(jié)締組織。小心不要拉出可食部分。

7、最后，如果您發(fā)現(xiàn)有白糊糊的東西，里面的是雄蟹，小叉子挑出來，盡量不要捅。