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1、用料：羊肉400克、高筋面粉500克、韭菜一把、大蔥一節(jié)、洋蔥半個(gè)、青紅辣椒各半個(gè)、番茄醬一小罐、干辣椒少許、小米椒少許、生姜適量、蒜頭兩瓣、油適量、鹽適量、醬油適量、芝麻少許。

2、首先將面粉加入少許鹽加入適量的水揉光滑，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)。之后分成大小一樣的長條抹上少許油靜置即可。

3、熱鍋放入油加熱至沸騰，放入羊肉爆炒至水分干煸，一次加入干辣椒小米椒生姜炒。

4、然后放入番茄醬繼續(xù)翻炒，再依次放入洋蔥大蔥炒幾下再放入青紅辣椒翻炒均勻。

5、然后放入少許芝麻炒幾下再倒入少許生抽，再放入韭菜翻炒均勻。

6、隨后將煮過水的面條倒入，放入少許鹽，開大火繼續(xù)爆炒均勻即可。