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1、食材：豬肉4斤，腸衣適量 ，白酒適量 ，保鮮膜、小漏斗 ，白糖50g、鹽50g、醬油25g、雞精15g、五香粉適量。

2、豬肉洗凈，切成小塊，加上調(diào)料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精。料都加好之后就要攪拌均勻。

3、拌勻之后就裹上保鮮膜入味啦，需要24個(gè)小時(shí)。

4、開始灌肉。從漏斗里把調(diào)味味道的豬肉塞進(jìn)腸衣里面去，肉到底之后可以先開始用繩捆?？梢詮牡撞块_始捆，盡量把肉給壓結(jié)實(shí)。最后再把頭給綁上！一段臘腸就大功告成啦。

5、然后別忘了要用針或牙簽把臘腸上的氣泡給戳破哦！不然晾香腸的時(shí)候腸衣可能會(huì)破裂或者腸衣跟肉分離。接下來就是要掛起來風(fēng)干啦，記得要找個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，一般晾一個(gè)禮拜就夠了。