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1、食材：羊肉1公斤、白蘿卜1個(gè)、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油鹽醬醋料酒若干。

2、羊肉切塊，放入冷水中浸泡1小時(shí)左右，放入些許食鹽。

3、主要去除血水及部分膻味。

4、羊肉冷水入鍋，待水開后撈約3~5分鐘，將羊肉盛出。注：可加入幾片生姜，水開時(shí)倒入少許料酒。

5、清水將羊肉沖洗干凈，瀝干備用。

6、熱鍋加入少許油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香。

7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦，加入生抽老抽。注：翻炒時(shí)可加些料酒，不要加鹽，不要加鹽，不要加鹽。

8、加入足量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)。

9、加入切好的白蘿卜、蒜葉，加入少許食鹽，繼續(xù)中小火燉15到20分鐘。

10、注：中途如需加水，不要加冷水，加入燒開的熱水。

11、轉(zhuǎn)入電磁爐鍋中，自由發(fā)揮調(diào)味，配上各種配菜，邊吃邊燙，大快朵頤吧。