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1、主料：芒果10個，牛肉10兩（400克），面包糠（干面包末）1/2杯，雞蛋1只，洋蔥粒1/3杯，素上湯1杯。

2、做法：先將芒果去皮去核，牛肉攪碎成蓉，加鹽和胡椒粉、糖調(diào)味。把8個芒果和咸牛肉末、面包糠加1/2杯素上湯攪勻，搓成一長卷放烤箱（或焗爐）內(nèi)，以華氏375度烤30分鐘取出。將余下的2個芒果加入1/2杯素上湯，芡粉攪勻煮熱，淋上牛肉卷即可。

3、備注：素上湯，可用大豆芽菜（黃豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。