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1、蟹腳肉解凍后用純凈水沖洗一下，并瀝干水份。

2、西蘭花洗凈后掰成小朵備用。

3、用小鍋煮沸清水加入少許鹽和滴入少許植物油，把西蘭花、玉米粒氽熟撈起瀝干水份。

4、炒鍋內加入適量植物油，用大火先爆香姜絲和蔥白，然后倒入蟹腳肉快速翻炒，并滴入料酒。

5、把熟西蘭花、玉米粒倒入，加入少許糖、高湯精一起翻炒均勻，關火，最后滴入香油裝盤即可。