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1、食材：青椒，肉餡，蔥，蒜，生抽，老抽，鹽，黃豆醬。

2、青椒清洗干凈，把青椒帝和種子去掉，在青椒的一側(cè)劃開一道口子，方便把肉餡塞進去。

3、肉餡中加入蔥花，姜碎，生抽，老抽，鹽，順著一個方向攪拌上勁。

4、把肉餡從青椒劃開的口子塞進去，把肉餡塞得緊實一些。

5、平底鍋刷一層油，把青椒放進去煎，中途記得要多翻幾次面，讓青椒煎到虎皮色。

6、調(diào)一碗醬汁碗中加入生抽，黃豆醬，清水，攪拌均勻就可以了。

7、青椒煎好后，加入調(diào)好的醬汁，蓋上蓋子，小火慢煮，煎到水分即將收干，這時候青椒和肉餡都已經(jīng)熟透了。

8、青椒煮熟之后撈出裝盤，調(diào)一點淀粉水加到剩余的料汁中，大火燒開攪拌至濃稠。

9、把鍋中的料汁澆到青椒上面就可以食用了。