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1、主料：冬筍250克。調(diào)料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。

2、先將鮮冬筍肉（或鮮筍罐頭內(nèi)的竹筍片）250克切絲；

3、然后將素油適量置鍋內(nèi)燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量；

4、燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。