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1、食材：蓮菜150g、白糖15g、白醋8g、番茄醬10g、生抽2g、料酒2g、水淀粉10g。

2、蓮藕去皮切成塊，用清水泡起來防止變黑。

3、用，白糖，醋，番茄醬，料酒，生抽，水淀粉調(diào)一碗酸甜適中的糖醋汁。

4、蓮菜從水里撈出來控水后撒點(diǎn)干淀粉拌勻。

5、炒鍋放適量油燒熱下入蓮菜中火炸至定型。

6、上下翻動(dòng)炸成金黃色，炸好撈出控油。

7、鍋里剩一點(diǎn)底油倒入調(diào)好的糖醋汁攪勻燒開。

8、倒入炸好的蓮菜翻動(dòng)裹上湯汁即可，糖醋蓮菜就做好了。