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茄子皮怎么做好吃(曬干的茄子皮怎么做好吃)

更新時(shí)間:2023-08-10 04:22:41作者:未知

茄子皮怎么做好吃(曬干的茄子皮怎么做好吃)

1、原料:茄子皮適量,洋蔥1/4個(gè),黃瓜1/2根,紅椒1/4個(gè)。

2、調(diào)味料:鹽1/4茶匙,蒜2瓣,蠔油1湯匙,香油2滴,香菜1根,陳醋2湯匙,涼開(kāi)水2湯匙。

3、茄子皮切成細(xì)絲(如果不馬上使用就泡入冷水中,防止變黑),投入沸水中用大火煮上5到10分鐘,煮至茄子皮絲變軟后撈入冷水中,待用。

4、蒜瓣和鹽一起搗成泥,加入2湯匙老陳醋、1湯匙蠔油、2滴香油和2湯匙涼白開(kāi),攪拌均勻即成蒜泥蠔油香醋汁。

5、洋蔥、黃瓜和紅椒切絲,香菜切段。

6、撈出泡在冷水中的茄子皮絲,控干水,放在碗里,加入洋蔥絲、黃瓜絲、紅椒絲和香菜段,再淋入蒜泥蠔油香醋汁拌勻即可。

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