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化州牛腩的做法和配方 化州牛腩怎么做

更新時(shí)間：2023-09-16 05:37:51作者：未知

化州牛腩的做法和配方 化州牛腩怎么做

1、牛腩、米粉為主要材料。蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽等，香油材料： 蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽、生抽、精鹽、白糖、八角末、陳皮末。

2、牛腩冷水入鍋汆燙，水沸后撈出瀝干。

3、鍋內(nèi)燒油，油熱后放入汆燙好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉內(nèi)的油脂都溢出，放入蔥姜及生抽爆香。再倒入適量水，水量剛剛沒過牛肉即可。

4、牛腩煮爛后，另起一鍋，燒水，水開后放入米粉，再次沸騰后，關(guān)火，將米粉撈出至碗內(nèi)。在米粉上澆上煮好的牛腩及湯汁，此時(shí)可加入少量味精，再將新鮮生菜切絲鋪在米粉上，并撒上蔥花和鮮朝天椒碎，就可以吃了

本文標(biāo)簽： 化州  牛腩  做法  配方  

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