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1、電鍋煮法。豆子洗凈后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨脹。隔天倒掉浸泡的水，放入電鍋內(nèi)鍋中，加入足以腌過豆子的水，外鍋放一杯水蒸煮，電鍋跳起后瀝出豆子，即可調(diào)味食用!

2、水煮法。豆子清洗、浸泡八小時后瀝干，放入湯鍋中加入1：1的水、橄欖油、鹽巴和1～2片月桂葉，上蓋開火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約30分～ 1小時，試吃看看，煮到喜歡自己的軟度即可關(guān)火。

3、微波法。生鷹嘴豆先泡冷水12小時，倒掉浸泡的水后沖洗干凈;放進可微波容器中，加入足量的過濾開水，進微波爐分次加熱約6～10分鐘，依照軟度調(diào)整微波時間，就能快速煮軟鷹嘴豆。