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1、姜兩片剁碎加入豬肉餡兒，放入一勺醬油，適量鹽，一勺植物油，少許五香粉，和勻，用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁。

2、左手抓一把餡料，用虎口處擠出花生粒大小的丸子，右手拿湯匙取下丸子均勻地放在盤(pán)子上。做好的豬肉小丸子放冰箱冷凍3個(gè)小時(shí)。

3、320g龍利魚(yú)片剁成細(xì)細(xì)的魚(yú)蓉。

4、一段蔥白剁碎，放入魚(yú)蓉。

5、小棗大小的姜塊放入蒜臼子搗碎，用紗布包著搗碎的姜用力擠出姜汁，放入魚(yú)蓉。魚(yú)蓉中加入少量鹽、20g玉米淀粉、少許醬油，用筷子使勁朝一個(gè)方向攪打上勁。

6、左手沾涼水，取一團(tuán)魚(yú)蓉，塞入一顆豬肉丸兒，團(tuán)成團(tuán)兒，然后用左右手的手心來(lái)回倒換魚(yú)丸，慢慢團(tuán)成圓圓的丸子。

7、鍋中加清水，小火加熱至70度左右即可下入丸子，等全部丸子下完后，中火煮8-10分鐘即可。丸子出鍋，冷涼后密封凍入冰箱，吃的時(shí)候取用即可。