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1、首先，第一種方法，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候先把苦瓜的頭和尾去掉，然后再把它對(duì)半切開。然后我們?cè)儆靡粋€(gè)小一點(diǎn)的鋼勺來(lái)將里面的瓤挖掉，盡量去的干凈一些，這些瓤的苦味都非常的重，去完了之后我們還可以看到苦瓜的內(nèi)壁里面有一層白色的膜。這層膜苦味也是非常重的，所以我們也要將它們?nèi)コ蓛簟?/p>

2、去干凈之后我們?cè)侔芽喙先壳谐善缓笤侔阉b入在一個(gè)盆里面，再向里面撒上一些食鹽。然后用手把它們抓揉好，食鹽也是可以很好的去除苦味的，所以我們抓揉后要腌制一會(huì)兒，靜靜等待十分鐘的樣子，讓苦味被食鹽給去除一下。最后，我們?cè)儆们逅阉逑磶妆?，將它的苦味給沖洗掉，這樣我們吃起來(lái)才不會(huì)那么的難以下咽，而且能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)和爽脆。

3、第二種方法，我們還可以像之前那樣將苦瓜處理好，然后再切片之后放在一個(gè)盆里面，再向里面倒上一些開水將它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一兩分鐘，讓它過(guò)一道開水就可以了，這樣才能讓它吃起來(lái)更加的爽脆。而且苦味也能很好的去處，浸泡好后我們?cè)儆们逅逑磶妆榫涂梢粤恕?/p>