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1、食材：蓮菜適量、面粉適量、淀粉適量、食用油5-8斤、食鹽適量、佐料適量。

2、取適量的蓮菜把蓮菜煮熟后進(jìn)行盛出涼一涼，放入食鹽進(jìn)行腌制十分鐘，左右。

3、準(zhǔn)備面粉和淀粉進(jìn)行調(diào)糊，加入適量的水進(jìn)行攪拌成稀糊狀，面糊中少放著食鹽。

4、把腌制好的蓮菜放入到面糊中，準(zhǔn)備著把蓮藕上粘面糊后下入油鍋。

5、開始煎炸，燒火把食用油進(jìn)行燒熱，油熱后進(jìn)行一個一個把用筷子把蓮菜一個一個加入到油鍋內(nèi)。

6、讓蓮藕在鍋內(nèi)煎炸5-10分鐘即可，蓮藕就熟了。

7、用罩濾把蓮菜進(jìn)行翻炒動一動，并淋出油。

8、淋出油后倒入簽子里，等稍微冷涼后即可食用，金黃的蓮藕就炸好了。