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1、食材：牛肋肉500g，胡蘿卜2個(gè)，土豆2個(gè)，老抽適量，生抽適量，醋適量，黃酒適量，山楂5個(gè)，桂皮一小片，香葉3片，花椒適量，姜一塊，冰糖4、5顆，黑胡椒粉適量，蔥一根。

2、牛肉提前洗好，在清水中泡半小時(shí)。切成小塊，然后將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。

3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。

4、將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。

5、插電，電壓力鍋選擇“牛羊-標(biāo)準(zhǔn)”，大概這個(gè)過(guò)程是30分鐘，電壓力鍋工作結(jié)束后，一般等它自然排氣，正好可以再燜一小會(huì)兒。隨機(jī)出鍋裝盤(pán)即可。