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1、主料：150克大米、15克香菇、50克洋蔥頭、150克黃瓜、50克瘦豬肉。輔料：精鹽、料酒、味精、少許淀粉、醬油、熟豬油。

2、把米淘洗干凈，放人煮鍋內(nèi)，倒人開水(浸過米1厘米為度)，用大火煮沸，改用中火，視水將干時改用小火，燉10分鐘，若飯粒發(fā)硬，加少許開水，蓋嚴(yán)鍋蓋再燉5分鐘即成熟米飯。

3、把香菇用開水漲發(fā)復(fù)原，去蒂，切成丁;洋蔥洗凈、切丁;黃瓜洗凈，劈條切??；豬肉洗凈切丁，盛碗中，加醬油、淀粉腌5分鐘。

4、炒鍋燒熱，倒人豬油，燒至油化倒人豬肉丁滑散蝙炒，至肉丁紅潤加香菇丁、精鹽、料酒，人味后加洋蔥、黃瓜丁、味精，略燒加熟米飯，拌勻即成。