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1、主料：豬皮500克。

2、輔料：香菇5朵。

3、調料：食鹽4克、冰糖適量、八角2個、桂皮1小塊、老抽適量。

4、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。

5、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然后切成寬條。

6、肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽。

7、燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可。