茭筍肉絲做法步驟 茭筍炒肉絲
2023-08-12
更新時(shí)間:2023-08-12 04:12:14作者:佚名
1、太谷餅:太谷餅是面制爐烤的實(shí)心餅,當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)甘餅、燒餅。餅呈圓形,直徑11.65厘米,厚約六分,邊與心的厚薄均勻,表皮為茶黃色,粘有脫了皮的芝麻仁。冷食此餅,酥而不硬,軟而不皮,而且儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),久儲(chǔ)味道不變,既可作茶點(diǎn),也可旅行食用。因此,太谷餅還是人們相互饋贈(zèng)的上好禮品。
2、壺瓶棗:太谷壺瓶棗,山西省太谷縣特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。壺瓶棗是中國(guó)最好的棗品種之一,主產(chǎn)晉中市的太谷縣,其棗實(shí)個(gè)大、皮薄、肉厚,風(fēng)味甘美,享有盛譽(yù)。
3、太谷熏鴿:太谷熏鴿,馳名中外,譽(yù)滿(mǎn)八方。太谷熏鴿是太谷縣的傳統(tǒng)地方名產(chǎn),已有100多年的歷史,始創(chuàng)于清代,此名產(chǎn)在舊時(shí)為晉商谷幫招待國(guó)內(nèi)外客商的莊菜,也是晉商與各地官吏、顯貴交往的上等禮品,有“山西歷史文化名食”、“山西四大名熏之一”的美譽(yù)。
4、太谷卷:太谷卷分為肉卷卷和素卷卷,最受人喜愛(ài)的還是肉卷卷。卷卷是太谷當(dāng)?shù)匮缦系囊坏烂?,更是過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)必備的年菜。卷卷的吃法有兩種:一種是熱吃,出鍋后或二次蒸熱切成一寸左右的方塊裝盤(pán)直接上桌食用,第二種涼吃,是放涼后切成薄片裝盤(pán)上桌食用。
5、太谷巴片子:太谷巴片子是把白面團(tuán)搟成為煎餅大小、但比煎餅厚一倍的圓餅,擱在打巴餅專(zhuān)用的鏊子里已有一半烤熱的小石子上,再將早準(zhǔn)備好的笊籬中的一半熱石子埋在生面餅上邊,蓋上蓋子,直至將餅烤熟。這種因小石子使餅面上形成的小圪洞,猶為疤痕一般,因而得名巴餅。