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1、準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)，水發(fā)木耳150克，嫩黃瓜片5克，豆油60克。

2、首先把雞蛋打人碗內(nèi)，加人精鹽、蔥姜末攪勻。炒勺倒油35克，燒熱后倒入攪好的雞蛋炒熟倒出。

3、炒勺擦凈，放25克油，加熱投入蔥姜末炒出香味時(shí)，加木耳、黃瓜片、花椒水、精鹽、味精，煸炒幾下，再把炒熟的蛋片下勺，翻炒均勻即可裝盤。