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1、食材：面包粉、香蕉適量、糖、鹽、蛋液、干酵母、黃油、香蕉泥、肉桂粉、砂糖適量。

2、將蛋液、水、食鹽、面包粉、香蕉泥、糖、干酵母依次放入面包機(jī)里，開始執(zhí)行揉面。

3、再放入30克黃油，再次執(zhí)行一次揉面。

4、將揉好的面倒入發(fā)面盆里，室溫下發(fā)酵。

5、室溫下發(fā)酵至兩倍大。

6、將發(fā)好的面團(tuán)，按70克/個(gè)分成小面團(tuán)，排氣，滾圓，松弛25分鐘。

7、取一面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，約40公分長(zhǎng)。

8、將面條的一頭打成活結(jié)，另一端從圓圈里繞出。

9、盤好一股的花環(huán)，放在紙模里。

10、做好的面包胚放在紙模里包上保鮮膜，進(jìn)行二次醒發(fā)，室溫下溫暖處1小時(shí)。

11、在醒發(fā)好的面包上鋪上切好的香蕉片。

12、擠上軟化的黃油，撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱預(yù)熱后放入，上火220度，下火180度，烤制20分鐘即可。