怎么做美味的菜饃
2023-08-23
更新時間:2023-08-23 01:14:59作者:佚名
1、西芹炒蝦仁兒。首先,大家需要將鮮蝦處理一番,去殼去蝦線,接著用食鹽,料酒,白胡椒粉,淀粉,將鮮蝦腌制10分鐘以上,這樣可以鎖住蝦的水分。腌制蝦時可以把西芹焯一下水,將西芹去筋模之后切成斜刀片,焯水15秒就行。將西芹焯好水后放在一旁備用,接著開火熱油,放入香蒜末和姜末爆香,再放入蝦仁。等到蝦仁翻炒至變色后,倒入西芹再撒食鹽調味,最后用大火快速翻炒30秒,撒點雞精就可以出鍋了。
2、蝦仁炒絲瓜。蝦仁炒絲瓜的做法也很簡單,首先需要處理鮮蝦,也是去殼去蝦線,然后用料酒,胡椒粉,食鹽,姜末,淀粉腌制15分鐘左右。接著把絲瓜去皮切成滾刀塊,然后開火熱油,將蝦仁放入鍋中爆香爆炒,炒至變色后將其撈出。這時,將鍋中的底油留下,放入香蒜末爆香,然后再放入絲瓜進行翻炒。等到絲瓜口感變軟時就放入蝦仁,之后再淋入蠔油加入少許食鹽,用大火快速翻炒30秒后就可以將其盛出食用。
3、家常滑蛋炒蝦仁兒。首先,需要將鮮蝦開背去蝦泥,因為大多數蝦身上都有黏液,所以只用水簡單的沖洗是絕對不夠的,最好是用食鹽和淀粉輕輕抓揉幾下,然后再用水沖洗,這樣會更干凈。將蝦洗干凈后,再加入胡椒粉,鹽,淀粉,料酒,腌制15分鐘以上,然后在碗中打入4個雞蛋,放入食鹽和蔥花調味。打雞蛋時一定要將蛋液充分打散,接著開火熱油,將蝦仁放入鍋中爆香,等到蝦仁卷曲變色后就立即關火。這時鍋底溫度極高,千萬不要馬上倒入蛋液,最好等上40秒左右,接著再淋入蛋液,倒入蛋液后就可以開小火,用鏟子推動蛋液,等15~20秒后立馬關火。這樣,一道美味可口的家?;俺次r仁就做好了。
4、蓮藕荷蘭豆炒蝦仁。做這道美食前,首先需要準備好蝦仁蓮藕和荷蘭豆,先將蝦仁開背去蝦泥,然后加入胡椒粉,淀粉,料酒,蠔油,食鹽,姜絲腌制20~30分鐘,接著可以處理荷蘭豆,將其摘掉筋膜,并把蓮藕去皮切薄片兒。然后將蓮藕和荷蘭豆清洗干凈,放入熱水中焯水。焯好水后將其盛出放在一旁備用,接著開火熱油,先炒蝦仁兒,炒蝦仁時記得要將里面的姜絲挑出來,等到蝦仁變色后,再放入蒜末,荷蘭豆,蓮藕,用大火快速翻炒。同時要加入適量的食鹽,胡椒粉和白糖,用猛火快炒40秒后就可以直接出鍋了,如果大家想這道菜更為鮮美的話,還可以適量的淋點芝麻油。
5、黃瓜炒蝦仁兒。首先,需要將蝦仁開背去蝦線,然后用生抽,淀粉,胡椒粉,料酒和食鹽腌制20分鐘左右,接著將黃瓜對切成兩半。切黃瓜時不用去皮,用水將其沖洗干凈就行。然后拿小勺子挖掉黃瓜的瓜瓤,并將其切成半厘米寬的小段,接著將其放入碗中,加入些許食鹽腌制10分鐘。之后就可以開火熱油,放入蝦仁和蒜末爆香爆炒,等到蝦仁卷曲變色時就可以放入黃瓜,黃瓜下鍋后可以加入些許食鹽和白糖調味,接著用大火快速翻炒30秒,然后直接出鍋。