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1、普通的魚一般在十五到二十分鐘就會(huì)熟了。不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會(huì)消失了，燉魚的時(shí)間一定要掌握好。

2、材料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒 燉魚

3、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清刮去浮皮，在魚身上開斜刀口。

4、鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點(diǎn)兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋 。