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1、首先雞腿洗凈剔骨切成條，放入碗中，加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉拌勻腌20分鐘。

2、然后尖椒洗凈去籽切片，蔥姜蒜切好，起鍋給油，涼油放入雞肉翻炒。

3、鍋中底油爆香花椒，放蔥姜蒜，豆瓣醬煸香，倒入雞肉，炒勻，加入老抽炒出香味，放入青椒炒勻即可。