砂鍋燉雞腿的正確方法(砂鍋燉雞腿的家常做法)
2023-08-26
更新時間:2023-08-26 09:01:33作者:佚名
1、食材:泥鰍2斤、海鮮菇適量、火鍋底料1袋、油適量
2、取兩斤泥鰍左右,放入籃中。因為泥鰍外表有較多的粘液,放入籃中會比較容易抓住它。
3、將泥鰍抓住,用刀將頭斬斷,然后將其肚子劃開,取中肚子里的所有東西,全部都不要。
4、兩斤泥鰍全部打理完畢之后,將打理好的泥鰍洗凈備用。
5、泥鰍味腥,采用火鍋底料來煮泥鰍,容易壓中其腥味。具體做法如下:鍋中加入適量油,燒至七八成熟。將火鍋一袋全部放入一袋約500g,讓底料在油中充分融化。加入適量水,煮沸。
6、煮泥鰍的湯水已經(jīng)做好了,將泥鰍放入鍋中煮半個小時,泥鰍雖然已經(jīng)殺好但是仍有一些會有神經(jīng)反射,為保護自己不被濺出來的水燙傷,放入泥鰍后鍋蓋上。
7、可以在水煮泥鰍中加入其它的蔬菜,如藕片,豆芽等。也可以加入海鮮菇,煮五分鐘左右。
8、這個時候水煮泥鰍基本上做好了,盛起。在撒上切長段的香菜。地道的川菜之水煮泥鰍就做好了。