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1、開凌梭（梭魚）洗凈，刮鱗、剖腹。

2、切5厘米左右長(zhǎng)的段。

3、平底鍋燒熱，倒油，放入煎兩面，取出，控油。

4、另起鍋?zhàn)?，倒入少許油，放入蔥姜八角，煸炒。

5、放入煎好的魚。

6、倒入足量的清水。

7、水開后，撇去浮沫和油花。

8、將豆腐切大塊，放入其中。

9、中火，將其燉至湯汁奶白。大約需要20-30分鐘時(shí)間。

10、關(guān)火，加入鹽，加入香菜段，滴入香油，即可出鍋。