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1、蘑菇的含水量不一樣在冰箱的保存時(shí)間也不一樣，如鮮蘑菇放冰箱3~5天左右就不能吃了，而干蘑菇如果密封后放入冰箱保存，大多可以放兩個(gè)月左右，時(shí)間再長就不建議吃了。所以，含水量高的蘑菇保存時(shí)間比較短，含水量低的蘑菇保存時(shí)間會長一些。

2、新鮮蘑菇中含水量高，并且還有呼吸作用，會蒸騰出一些水分，因此放在冰箱里面悶著會有大量水分出現(xiàn)在蘑菇表面，蘑菇就容易滋生細(xì)菌、腐爛，因此新鮮的蘑菇在冰箱的保存時(shí)間較短。而干蘑菇一般不建議放在冰箱里，可以放在密封的罐子或者是瓶子里，保存在干燥通風(fēng)的地方。