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1、食材：白蘿卜一個、鹽2勺、生抽250ml、糖1勺、醋50ml、辣椒適量。

2、購買新鮮的白蘿卜，數(shù)量按自己的需求，挑選那種比較細(xì)長的，這樣蘿卜皮比較多，肉比較少，畢竟我們需要的是蘿卜皮。

3、將蘿卜切條，差不多2厘米粗，每一塊肉上面都必須帶有蘿卜皮，如果細(xì)了或是沒有皮，腌制后的脆度就不夠了。

4、把切好的蘿卜皮放在沒有油的盤里，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，放置5、6個小時。

5、幾個小時后，蘿卜的水份出得差不多了，如圖可見多了很多的汁水。把水倒出來，這個汁水不用倒掉，待會還有用。

6、下面，調(diào)制腌制的醬水，把生抽，醋放進(jìn)之前的蘿卜汁水里，要有淹過蘿卜的量，喜歡吃辣的可以放一些紅辣椒進(jìn)去一起泡。

7、最后把醬水和蘿卜一起放進(jìn)玻璃瓶或是其它可以密封的容器，水要淹過蘿卜即可，密封容器，放進(jìn)冰箱，等待三四天就可以吃了，不放冰箱也可以，但是容易太酸，放進(jìn)冰箱會更加爽口。