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1、先把豬梅肉放在冷水中浸泡，水變渾濁就換水繼續(xù)浸泡，直到水清為止。

2、豬梅肉瀝水后，用牙簽扎滿全身，方便入味。

3、取一個密實袋，把準備好的豬梅肉裝入，然后把腌肉醬直接倒入，腌肉醬看個人喜歡選擇即可。

4、輕輕的擠出密實袋的空氣，然后密封，再用手揉搓，讓醬料跟豬梅肉糅合均勻，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌漬，建議時間是48小時，期間有時間最好取出再次揉搓幾下再冷藏腌漬。

5、腌漬完成后，準備烤制的時候，提前190度預熱烤箱，準備好烤盤跟烤網(wǎng)，烤盤底部最好墊一張錫紙，否則清洗的時候非常費勁。

6、把腌漬好的豬梅肉取出，放在烤網(wǎng)上面。

7、把蜂蜜，白醋攪勻，刷到肉的表面，翻面記得也要刷滿。

8、把準備的豬梅肉放入烤箱內(nèi)，中層即可，大約烘烤20分鐘的時候，取出烤盤給肉肉翻身，喜歡蜂蜜可以再刷一層。

9、放回烤箱繼續(xù)烤制10分鐘就可以了。