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1、原料：茄子、菜椒、西紅柿、蝴蝶面、瘦肉、淀粉、鹽。

2、將茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就在此。西紅柿熱水中燙一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理機(jī)打成泥。

3、不粘鍋中倒入適量的橄欖油。

4、將肉泥倒入，炒至發(fā)白。

5、將茄子倒入翻炒均勻。

6、茄子炒軟以后將菜椒倒入。

7、再將番茄倒入翻炒均勻。

8、倒入適量清水，我是倒了260ml的水。

9、大火煮沸，將攪拌好的淀粉倒入，淀粉中我是用了25g的水。湯汁濃稠以后放適量的鹽就可以了。

10、鍋中倒熱水，將蝴蝶面倒入，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右熟了就可以了。

11、蝴蝶面盛出，倒入制作好的鹵汁，美味營(yíng)養(yǎng)的蝴蝶打鹵面就制作完成啦。