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糙米要泡嗎(糙米要泡水嗎)

更新時(shí)間:2023-08-30 04:15:40作者:未知

糙米要泡嗎(糙米要泡水嗎)

1、糙米要泡。

2、糙米皮層的纖維素含量很高,且質(zhì)地較硬,口感粗糙,煮起來(lái)不易熟爛,所以烹煮糙米之前,最好提前浸泡數(shù)小時(shí),或者浸泡一夜。

3、糙米用涼水或者溫水泡都好。用涼水浸泡,或者用40°c左右的溫水浸泡出來(lái)的糙米,所含的“植酸”物質(zhì)會(huì)大量自行分解,能避免人體消化和吸收蛋白質(zhì),鐵,鈣,鎂元素的功能受到影響。

4、煮糙米飯的時(shí)候,一般按照米與水1:1.5的比例來(lái)放水,比如煮三杯米的話,就放四杯半的水來(lái)煮飯即可;但如果用糙米和其他諸如白米,薏米一起煮飯的話,水量則可以稍微多一點(diǎn),可以按1:1.7左右的比例來(lái)放水。

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