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1、五花肉放入鍋中加清水姜片、蔥結(jié)大火煮開，撈出洗凈切成方塊。

2、姜片鋪入砂鍋中，再鋪上蔥結(jié)，五花肉皮向下放在蔥結(jié)上，放入冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水大火煮開，煮10分鐘后換小火，燜1小時(shí)30分鐘。放入鹽繼續(xù)燜30分鐘。

3、盛出后裝盤即可。