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1、首先和面，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開(kāi)始比較粘手，先用筷子把面攪拌成團(tuán)，然后加點(diǎn)食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面團(tuán)是軟，可不是稀。

2、面團(tuán)和好后餳十分鐘，然后搟成一張大餅，上面涂上食用油，撒點(diǎn)食鹽，喜歡吃其他口味可以放點(diǎn)椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。

3、把大餅從一頭卷起來(lái)，兩頭收口處捏緊不要漏油。

4、把面團(tuán)豎著按扁，讓面團(tuán)松弛幾分鐘再搟成一張大餅，不要搟得太薄了，太薄容易把層次搟沒(méi)了。

5、平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開(kāi)始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉(zhuǎn)就熟了。

6、烙到這個(gè)餅鼓起來(lái)了，里面充滿(mǎn)熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦。