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1、將蒜頭除去根須,剝?nèi)ネ饷嫠庖?留蒜衣2~3層。

2、取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,腌1~2天。

3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼,倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒(méi)蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好),每天輕輕攪動(dòng)1至2次,連續(xù)2至5天,40天后即可食用。 特點(diǎn): 色澤乳白,酸甜不辣。