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1、主料；糯米500克，夾心豬肉900克，棕葉適量，香菇(鮮)70克，雞蛋2個(gè)。

2、配料：醬油200克，花生油適量，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、蔥、姜少許，干馬蘭草50克，小蘇打少量。

3、調(diào)肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬）盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時(shí)撈出即可。

4、五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。

5、炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。

6、將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時(shí)；然后濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。

7、將粽葉洗洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

8、取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干馬蘭草系好，即為粽子。

9、將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水（水量要多，必須淹沒粽子），用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。