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1、大蝦仁10個，紅毛丹罐頭1罐，胡椒鹽1小匙，蛋1個，太白粉1湯匙，美乃滋200g，白芝麻少許。

2、蝦仁去腸泥洗凈，拭干水分，在背部劃一刀，加胡椒鹽、蛋、太白粉腌10分鐘。

3、起油鍋燒熱，將蝦仁入鍋炸熟至變色并形成蝦球即可。

4、將炸好之蝦球及紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。