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1、用料：平菇500克、蔥適量、姜適量、青椒3個(gè)。

2、準(zhǔn)備適量蔥姜，3個(gè)青椒斜刀切成段。

3、鍋中先準(zhǔn)備清水燒開(kāi)，利用燒水時(shí)間將平菇撕開(kāi)并清理掉根部雜物，水開(kāi)后將平菇放入鍋中，并放入少許鹽，起到殺菌去腥味的作用，在鍋中焯一分半鐘即可撈出。

4、撈出平菇后用涼水沖洗，然后用手將平菇的多余水分?jǐn)D出備用。

5、鍋中油熱后放蔥姜青椒，炒出香味后，放入平菇，翻炒均勻，大概3分鐘后加入生抽繼續(xù)翻炒大概2分鐘。

6、然后加入少許鹽、味精調(diào)味翻炒均勻，即可出鍋！