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1、鯽魚一條，一小把泡辣椒，泡青菜少量，大蔥2根，姜半塊，蒜2頭，藿香適量，豆瓣醬和生抽適量。

2、首先洗凈處理好的鯽魚抹上鹽，魚腹內(nèi)塞入蔥段，姜絲，淋入料酒腌制10分鐘，接著鍋中下菜籽油燒熱。

3、放入鯽魚煎至雙面金黃，鍋中底油下泡椒，泡姜，蔥段，蒜末，豆瓣醬，花椒和藿香碎，倒入熱水煮沸，放入煎好的鯽魚。

4、加生抽調(diào)味，煮會兒盛出，淋上湯汁在魚身上，撒上藿香葉即可。