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1、準(zhǔn)備材料：蝦仁400克、核桃仁100克、吐司面包片100克、雞蛋2個(gè)、淀粉20克

2、蝦仁撾彎，在蝦背上剌一刀，切深一些，保證鋪平后中間有個(gè)洞。

3、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，打散，一邊各放入10克淀粉，用打蛋器攪拌均勻。

4、面包片用模具切成桃心形狀。

5、兩層面包片之間刷蛋白液，粘在一起。

6、蝦仁沾滿蛋黃液，放在粘好的面包片上，中間插上一粒核桃仁。整體可以再刷一些蛋白液。

7、油溫3成熱時(shí)放入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出即可。